BESTIL ONLINE - afhentning eller hjemmlevering, eller ring 50656415 for at forudbestille eller for take-away.

Catering Menu

I vores køkken fremtryller vi lækre dressinger, pestoer, kartoffel-bønne frikadeller, løgmousse, stegte svampe, bønnepostej, kikærtesalat og meget mere. Al maden er lavet fra bunden, hvor vi primært bruger friske lokale permakultur råvarer eller økologisk dyrket pesticidfrie råvarer. Brødet er fra Surdejsbageren som bager af biodynamiske danske kornsorter. I vores køkken går vi meget op i bæredygtighed, hvorfor minimering af affald er et stort tema. Vi får alle vores friske råvarer i genanvendelige kasser som returneres til farmerne til brug igen og igen. Andre madvarer får vi typisk i glas, papir eller metal, fremfor plastisk. Og det affald som vi er med til at generere, sorteres og genbruges. 

CATERING MENU​

all catering foods

Sådan fungerer det når du bestiller cateringmad fra VeganDóttir

Du kan gøre det på to forskellige måder...

Den ene måde

Sammensæt selv din buffet ved at gennemse hvad vi tilbyder af forskellige catering retter og vælg lige den kombination som passer bedst til jeres behov. Husk at vores almindelige menu også kan bestilles som cateringmad til samme priser som i madvognen. Når du har besluttet dig, sender du blot din ordre til catering@vegandottir.dk og vi vender fluks tilbage!

 

Den anden måde

Køb en buffet, hvor vi har udtænkt nogle forskellige sammensætninger af vores retter på forhånd. Hvis der f.eks. står valgfri salat, går du bare hen i salat afsnittet for at se dine valgmuligheder. Når du har besluttet dig for hvad du vil have for en buffet og eventuelle valgmuligheder indenfor den buffet, sender du os blot en mail med din ordre til catering@vegandottir.dk og vi vender fluks tilbage!

 

Minimum ordre

For at få mad fra vores cateringmenu skal du mindst bestille 10 kuverter af hver ret. Dog med undtagelse for de retter du også kan finde på vores almindelige menu. Dette betyder at du mindst skal bestille 10 kuverter af vores pastaret, hvis det er den ret du ønsker. Derfra er det helt op til dig om du vil tilføje flere retter til, såsom salater, supper, brød, pesto etc. Man kan ikke bestille 5 kuverter pastaret og 5 kuverter af suppe og kalde det 10 kuverter. Det skal være 10 af den samme ret, når det gælder cateringmenuen. Dette skyldes al det ekstra arbejde der går med at afvige fra vores almindelige menu. Priserne vist under hver ret er prisen pr. kuvert/ pr. person.

 

Levering og betaling

Betalingen foregår som udgangspunkt via en faktura. Det er også muligt at betale på stedet såfremt du vælger at afhente din cateringmad i madvognen, med undtagelse for store bestillinger som skal betales på forhånd via faktura. Det er helt op til dig om du selv vil afhente maden eller om vi skal bringe den ud. Her er vores leveringspriser.

 

Levering i Aalborg by 150 dkk

Levering til andre steder 7 dkk/pr. km + evt. bro og færge omkostninger

Levering til Århus 1200 Dkk

Levering til andre steder 7 dkk/pr. km + evt. bro og færge omkostninger

HOVEDRETTER

Hjemmelavet bønnefrikadeller eller “bøffer”

Kidney bønner, kartofler, frisk hvidløg, tahin, dijon sennep, fermenteret hvidløg, boghvedemel, røget smag, stegt smag, løgpulver, havsalt, løg mousse, marineret og stegt rød peberfrugt, soltørrede tomater.

90 dkk/per kuvert

bean patties, potatoes, and salad

Tofu Scramble

Soltørrede tomater, stegte svampe, marineret og stegt peberfrugt, løg mousse, et mix af stegte lokale grøntsager, friske krydderurter, gurkemeje, kala namak og andre krydderier.

90 dkk/per kuvert

tofu scramble

Krigsfisk

Paneret og stegt pastinak vendt i kikærtemel, citronsaft, røget smag, stegt smag, dijon sennep, karry, havsalt og stegt i rasp

90 dkk/per kuvert

Fried veggie fish

Cremet pastaret

spaghetti med plantefløde, hjemmelavet ostet sovs, stegte svampe, hvidløg, soltørrede tomater, samt marineret og stegt peberfrugt

90 dkk/per kuvert

creamy pasta dish

SALATER

Kartoffelsalat

Lokale økologiske kartofler, lokale økologiske rødbeder, hjemmelavet mayo, rødløg, frisk lokal grønkål, pebermix og friske krydderurter

90 dkk/per kuvert

potato salad

 

Boghvede tunesalat

Hjemmelavet tune salad med boghvede, kål, sæsonens grønt, revet gulerod, syltede agurker og mikrogrønt

90 dkk/per kuvert

buckwheat tune salad

 

Rødbede bønne salat

Kål, sæsonens grønt, lokale rødbeder, revet gulerod, kidneybønner, soltørrede tomater, hjemmelavet soltørret tomatpesto, ristede og saltede græskar- og solsikkekerner og mikrogrønt 

90 dkk/per kuvert

with a free choice of dressing: French dressing or beetroot mayo

beet bean salad

 

Boghvede svampesalat

Kål, sæsonens grønt, revet gulerod, boghvede, soltørrede tomater, hjemmelavet soltørret tomatpesto, stegte svampe, ristede og saltede græskar- og solsikkekerner og mikrogrønt

90 dkk/per kuvert

with a free choice of dressing: French dressing or beetroot mayo

buckwheat mushroom salad

SUPPER

soups

Tomatsuppe

Friske tomater, tomatpure, marineret og stegt rød peberfrugt, løg, hvidløg, balsamico, plantemælk, basilikum, oregano, pebermix og havsalt.

40 dkk/pr. kuvert

Græskarsuppe

Græskar, grøntsagsbouillon, løg, hvidløg, plantemælk, timian, cayennepeber, røget smag, pebermix, havsalt.

40 dkk/pr. kuvert

Cremet suppe

Kartoffel, blomkål, porre, hvidløg, plantemælk, pebermix, havsalt.

40 dkk/pr. kuvert

Løgsuppe

Frisk løg, ahornsirup, citron, plantemælk, hvidløg, timian, sort peber, havsalt.

40 dkk/pr. kuvert

LOADED RYE TOAST

…aka Smørrebrød

Hvem kan ikke lide smørrebrød! Vi præsenterer vores smørrebrød med et grønt twist. Denne type måltid er en rigtig god måde at få noget grønt ind i sin hverdag, uden at gå på kompromis med madvanerne. Det er traditionelt, på nytænkende måde! 

loaded rye bread

Ved køb af 20 stk. af de samme slags smørrebrød gives der 10 % rabat

Ved køb af 50 stk. af de samme slags smørrebrød gives der 15 % rabat

Surdejsrugbrød med remoulade, frisk lokal grønkål, kartoffel-bønne frikadelle, løgmousse, ristet løg, citronsaft, salt, pebermix, dild og ærteskud 

42 dkk

Surdejsrugbrød med soltørret tomatpesto, frisk lokal grønkål, kartoffel-bønne frikadelle, løgmousse, stegte svampe og ærteskud

42 dkk

Surdejsrugbrød med rødbedemayo, frisk lokal grønkål, kikærte tunesalat, syltede agurker, salt, pebermix, dild og ærteskud

42 dkk

Surdejsrugbrød med soltørret tomatpesto, frisk lokal grønkål, stegte svampe, rødbedemayo, saltede og ristede kerner og ærteskud

42 dkk

Surdejsrugbrød med soltørret tomatpesto, frisk lokal grønkål, kartoffel-bønne frikadelle, løgmousse og ærteskud

32 dkk

Surdejsrugbrød med kartoffel-bønnepostej, syltede agurker, salt, pebermix og ærteskud

32 dkk

Surdejsrugbrød med chilipesto, frisk lokal grønkål, kartoffel-bønnefrikadelle, chilimayo, løgmousse og ærteskud

32 dkk

Surdesjrugbrød med aioli, frisk lokal grønkål, kartoffel-bønnefrikadelle, løgmousse og ærteskud

32 dkk

Surdejsrugbrød med islandsk “kokteilsósa”, frisk lokal grønkål, kartoffel-bønnefrikadelle, gulerod kartoffel sovs, løgmousse og ærteskud

32 dkk

Surdejsrugbrød med mayo, frisk lokal grønkål, kogte lokale kartofler, løgmousse, rødbedemayo, saltede og ristede kerner, persille og ærteskud

32 dkk

SANDWICH

Tune Sandwich

Surdejs spelt sandwichbrød med kål, syltede agurker, hjemmelavet tune-kikærtesalat bestående af økologiske kikærter, økologiske rødløg, økologiske majs, salt og peber

90 dkk

tune sandwich

Pesto Sandwich

Surdejs spelt sandwichbrød med hjemmelavet soltørret tomatpesto, kål, syltede agurker og karamelliserede løg

90 dkk

pesto sandwich

Svampe Sandwich

Surdejs spelt sandwichbrød med BBQ mayo, stegte svampe, kål syltede agurker, karamelliserede løg

90 dkk

mushroom sandwich

Cheesy Mustard Sandwich

Surdejs spelt sandwichbrød med ravigotte sennepssauce, hjemmelavet soltørret tomatpesto, ostet sovs, og soltørrede tomater

90 dkk

BURGERE

Burgerne er som udgangspunkt glutenfrie med undtagelse for brødet. Skift til glutenfrit brød for en helt glutenfri burger. Til dem der er til spelt, har vi den lækreste surdejs speltbolle. 

Chili Barbecue Burgeren

Brioche bolle, hjemmelavet rød chilipesto, hjemmelavet chili mayo, frisk salad, syltede agurker, hjemmelavet bønnebøf, bourbon whiskey barbecue mayo

90 dkk

Den Ostede Burger

Brioche burgerbolle, hjemmelavet mayo, islandsk dressing “kokteilsósa”, hjemmelavet grøntsagsbøf, hjemmelavet ostesauce af grøntsager, karamelliseret løg mousse, frisk lokal salat og sæsonens kryddergrønt

90 dkk

Den Grønnere Burger

Brioche burgerbolle, hjemmelavet soltørret tomat pesto, hjemmelavet rødbedemayo, hjemmelavet grøntsagsbøf, hjemmelavet ostesauce af grøntsager, hjemmelavet karamelliseret løg mousse, frisk salat og sæsonens kryddergrønt

90 dkk

greener burger

Svampeburger

Brioche burgerbolle, hjemmelavet mayo, hjemmelavet grøntsagsbøf, stegte brune øko svampe vendt i svampe fond, hjemmelavet karamelliseret løg mousse, hjemmelavet rødbedemayo, frisk salat og sæsonens kryddergrønt

90 dkk

Mushroom burger

NY! Golden Crispy Burger

Brioche bun, hjemmelavet aioli, hjemmelavet BBQ mayo, soltørrede tomater, syltede agurker, frisk salat og sæsonens kryddergrønt

90 dkk

Golden Crispy Burger

NY! Spicy Crispy Burger

Brioche bun, hjemmelavet aioli, hjemmelavet chili mayo, soltørrede tomater, syltede agurker, frisk salat og sæsonens kryddergrønt

90 dkk

Spicy Crispy Burger

Børneburger "Mini V"

Brioche burgerbolle, hjemmelavet grøntsagsbøf, hjemmelavet ostesauce af grøntsager, frisk salat og sæsonens kryddergrønt, syltede agurker, hjemmelavet mayo, ketchup

60 dkk

Children's burger

SOVSER

Svampe sovs

Svampesovs. Base af plantemælk og svampefond af champignon, shiitake, brungul rørhat. Løg, hvidløg, timian, rosmarin, balsamico, dijon sennep, brune svampe stegt i svampefond og barbecue sauce

30 dkk/pr. kuvert

Løgsovs

Løgsovs. Frisk løg, hvidløg, citron, ahornsirup, timian, sort peber, havsalt

30 dkk/pr. kuvert

Osteagtig sovs

Kartofler, gulerødder, gærflager, stegt og marineret peberfrugt, soltørrede tomater, sojasauce, fermenteret hvidløg, miso, løgpulver, hvidløgspulver, gurkemeje mv.

30 dkk/pr. kuvert

Persillesovs

Persillesovs. Blomkål, plantemælk, frisk persille, muskatnød, sort peber, havsalt

30 dkk/pr. kuvert

LOADED FRIES

NY! “Always Sunny” Loaded Fries

Friskskårne fritter af lokale øko kartofler med Naturli minced, hjemmelavet ostesauce af grøntsager, soltørrede tomater og sæsonens kryddergrønt

90 dkk/per kuvert

 
Always Sunny Loaded Fries

NY! “Japaleno” Loaded Fries

Friskskårne fritter af lokale øko kartofler med Naturli minced, hjemmelavet ostesauce af grøntsager, jalapenos og sæsonens kryddergrønt

90 dkk/per kuvert

Japaleno Loaded Fries

SNACKS

NY! Snaggets

7 stk/pr. kuvert

Crispy Naturli nuggets 

49 dkk

Snagget

TIL DEN SOEDE TAND

Snickerskage

med øko medjool dadler, saltede jordnødder, ahornsirup, nøddesmør og smeltet mørk chokolade drysset med havsalt

45 dkk/pr. kuvert

Snickerskugler

med øko medjool dadler, saltede jordnødder, ahornsirup, nøddesmør og smeltet mørk chokolade drysset med havsalt og dyppet i cacao pulver

30 dkk/pr. kuvert

BUFFET

The brunchede frokostbuffét

Chia chokoladebudding med agavesirup og blåbær 

Tofu scramble med økologisk tofu, soltørrede tomater, stegte svampe, marineret og stegt peberfrugt, løg mousse, et mix af stegte lokale grøntsager, friske krydderurter, gurkemeje, kala namak og andre krydderier.

Surdejs speltbrød

Hjemmelavet pesto med græskar og solsikkekerner, friske krydderurter, soltørrede tomater og krydderier

Salat af eget valg

230 dkk/pr. kuvert

brunchy lunch buffet

Den danske frokost

Surdejsrugbrød med remoulade, frisk lokal grønkål, kartoffel-bønnebøf, løgmousse, ristet løg, citronsaft, salt, pebermix, dild og ærteskud 

 

Surdejsrugbrød med rødbedemayo, frisk lokal grønkål, kikærte tunesalat, syltede agurker, salt, pebermix, dild og ærteskud 

 

Kartoffelsalat med lokale økologiske kartofler, lokale økologiske rødbeder, hjemmelavet mayo, rødløg, frisk lokal grønkål, pebermix og friske krydderurter

 

130 dkk/pr. kuvert

loaded rye bread side

Suppebuffeten

Vælg hvilken en af vores supper du helst vil have og alle kan så vælge at tilføje vores lækre stegte svampe, friske krydderurter, stegte og saltede kerner som topping. Suppeløsningen inkluderer også biodynamisk friskbagt surdejsbrød og vores hjemmelavede pesto som er perfekt sammen med suppe.

Suppe af eget valg

Stegte svampe

Friske krydderurter

Stegte og saltede græskar og solsikkekerner

Surdejsbrød

Hjemmelavet pesto med græskar og solsikkekerner, friske krydderurter, soltørrede tomater og krydderier

 

120 dkk/pr. kuvert

soup buffet

Den lette men mættende buffet

Tofu scramble af økologisk tofu, soltørrede tomater, stegte svampe, marineret og stegt peberfrugt, løg mousse, et mix af stegte lokale grøntsager, friske krydderurter, gurkemeje, kala namak og andre krydderier

Kartoffel-bønnefrikadeller

Boghvede svampe salat med fransk dressing

Surdejs speltbrød

Hjemmelavet pesto med græskar og solsikkekerner, friske krydderurter, soltørrede tomater og krydderier

 

270 dkk/pr. kuvert 

Pasta pesto buffet

Cremet pastaret med spaghetti med plantefløde, hjemmelavet ostet sovs, stegte svampe, hvidløg, soltørrede tomater, samt marineret og stegt peberfrugt

Rødbede bønnesalat med grønkål, sæsonens grønt, lokale rødbeder, revet gulerod, kidneybønner, soltørrede tomater, ristede solsikkekerner, ristede græskarkerner og hjemmelavet soltørret tomatpesto

Surdejsbrød

Hjemmelavet pesto med græskar og solsikkekerner, friske krydderurter, soltørrede tomater og krydderier

220 dkk/pr. kuvert 

pasta pesto buffet

Natmadsbuffet*

Den her buffét er perfekt som natmad til en fest, hvor man er blevet lækkersulten. Her kan man vælge imellem burgere fra vores almindelige menu, bare i miniversion. Bufféten er også god til dem der gerne vil have burgere men ikke kan nøjes med blot at vælge én. Smag dem alle som små burger snacks eller vælg jeres favorit burger. Vores minimum bestillingskrav af slider burgere er 40 stk. Det er helt op til jer hvilke.

* Glutenfrie sliderburgerboller fås desværre ikke. Vi henviser til vores almindelige burgere eller burger buffet som kan fås 100 % glutenfri

1 x svampe slider burger

1 x den ostede slider burger

1 x den grønnere slider burger 

1 x chili BBQ slider burger

 

200 dkk/pr. kuvert

night snack

Traditionel dansk buffet… på den grønne måde!

Vi ved det, vi ved det… dansken kan lide deres frikadeller, kartofler og sovsede måltider. Så hvorfor ikke gå efter lige netop dét, bare på den plantebaserede måde? Den her buffét er genial til dem som gerne vil spise mere grønt, men uden at gå på kompromis med traditionerne. Der vil være tre af hver af enten frikadeller eller krigsfisk per person, samt en rigelig mængde kogte kartofler, sovs og salat.

Vælg mellem vores kartoffel-bønnefrikadeller eller stegte pastinakker aka “krigsfisk” and “fredsfisk”.

Kogte lokale øko kartofler

Sovs af eget valg

Salat af eget valg

 

250 dkk/pr. kuvert

bean patties, potatoes, and salad
Fried veggie fish

Sandwich buffet

Få lidt af det hele fra vores køkken sammen med lokal friskbagt surdejs-sandwich-speltbrød fra Surdejsbageren. En rigtig god måde for hver enkelte at lave sin helt egen unikke sandwich ud fra hvad de bedst kan lide. I vil alle ende op med vidt forskellige måltider på jeres tallerkener.

Basen

Surdejs-spelt-sandwichbrød*

 

Fyld

Stegte svampe

Osteagtig kartoffel-gulerodssovs

Løgmousse

Blanding af lokalt salat og grønt

Syltede agurker

Soltørrede tomater

Stegte og saltede græskar og solsikkekerner

Mikrogrønt

 

Dressinger og pesto

Soltørret tomatpesto

Chilipesto

Sennepsdressing

Rødbedemayo

Islandisk “Kokteilsósa”

BBQ Mayo

Aioli

 

150 dkk/pr. kuvert

*Al maden i denne sandwich buffét er glutenfri undtaget sennepsdressingen og speltbrødet. Så ved at undgå den ene dressing og vælge vores glutenfrie boller i stedet, er du helt kørende som gluten intolerant eller allergiker!

Burger buffet

I stedet for at vi laver vores standard burgere til dit event eller at skulle til at finde ud af hvem vil have burger uden syltede agurker og hvem vil have ekstra svampe i… hvorfor så ikke bare få alt hvad vi har i køkkenet og bruge det til at lave jeres helt egne unikke burgere. Så kan alle få lige den burger de vil have. Mulighederne er uendelige og der er meget mere i denne buffét end hvad vi tilbyder som tilvalg til vores almindelige burgere. En fantastisk måde for alle at ende op med vidt forskellige måltidskombinationer på deres tallerkener.

Vælg det brød I ønsker*

Briochebolle (+ 0 DKK), surdejs spelt bolle (+ 20 DKK) og/eller glutenfri bolle (+ 25 DKK)

 

Burgerfyld

Kartoffel-bønnebøffer

Blanding af lokalt salat og grønt

Syltede agurker

Osteagtig sovs

Løgmousse

Stegte svampe

Mikrogrønt

 

Hjemmelavede dressinger

Rødbedemayo

Islandisk “Kokteilsósa”

BBQ Mayo

Aioli

Mayo

Chilimayo

Remoulade

Soltørret tomatpesto

Chilipesto

 

Ude af huset dressinger

Ravigottesovs

Heinz ketchup

Bourbon Whiskey BBQ sovs

 

270 dkk/pr. kuvert**

*Der vil være nok bøffer, brød og fyld til at hver enkelte kan lave sig to burgere

**Al maden i denne sandwich buffét er glutenfri undtaget sennepsdressingen brioche bollen og speltbrødet. Så ved at undgå den ene dressing og vælge vores glutenfrie boller i stedet, er du helt kørende som gluten intolerant eller allergiker!

burger buffet

Salat buffet

Få lidt af hvert fra vores køkken så all kan lave deres helt egen unikke salat, lige som de bedst kan lide den. En sjov måde for alle at havne op med vidt forskellige kombinationer på deres tallerkener. Som en lille ekstra tilføjelse får du det lækreste friskbagte surdejsbrød med fra Surdejsbageren.

Frisk lokalt salat og grønt blanding

Mikrogrønt

Stegte og saltede græskar og solsikkekerner

Boghvede

Kogte rødbeder

Revet gulerod

Stegte svampe

Løgmousse

Soltørrede tomater

Syltede agurker

Tunesalad (kikærtesalat)

Rødbedemayo

Fransk dressing

Soltørret tomatpesto

 

Surdejsbrød

 

150 dkk/pr. kuvert

Al maden i denne salatbuffet er glutenfri undtaget surdejsbrødet. Du kan skifte brødet ud med vores glutenfrie boller, for et helt glutenfrit måltid.

beet bean salad
buckwheat mushroom salad
buckwheat tune salad

EXTRAS

extras

Glutenfrit brød 25 dkk

Friskbagt økologisk spelt surdejs sandwichbrød  20 dkk

Friskbagt økologisk spelt surdejs burgerbolle 20 dkk

Et stykke friskbagt økologisk spelt surdejsbrød 5 dkk

Et stykke friskbagt økologisk spelt surdejsrugbrød 5 dkk

Stegte og saltede græskar og solsikkekerner 10 dkk

Glutenfrie brødkrummer til krigsfisken 10 dkk 

Hjemmelavet svampemix 12 dkk eller 300 dkk per kg

Hjemmelavet løgmousse 10 dkk or 180 dkk per kg

 

 

Dressing og pesto

Bourbon Whiskey BBQ sovs

Islandisk “Kokteilsósa”

Rødbedemayo

BBQ Mayo

Aioli

Mayo

Chilipesto

Chilimayo

Remoulade

Osteagtig sovs

Heinz ketchup

Ravigottesovs

Soltørret tomatpesto

 

10 dkk or 180 dkk per kg for alt undtaget pesto som er 12 dkk or 200 dkk per kg

da_DKDansk