CATERING MENU
Hvis du har nogen som helst spørgsmål om vores catering menu eller vores ingredienser skal du være velkommen til at kontakte os via. catering@vegandottir.dk
Læs vores cateringbetingelser og leverings- og servicemuligheder.
Catering Politik
Alle priserne er per kuvert og baseret på vores minimumskrav på 5 kuvertermed undtagelse for slider burgerne hvor minimumsantallet er 50. Kager, spreads og sovser tilbydes kun som tilføjelser og kan derfor ikke bestilles for sig.
Vi vil altid forsøge vores bedste på at få tilpasset os dit skema, men da de fleste af vores events er planlagt uger før, anbefaler vi at alle catering ordrer laves mindst en uge* før ens begivenhed.
* Afhænger af catering ordrens mængde
Leverings og service muligheder
Levering** 200 dkk indenfor Aalborg + 7,5 dkk pr. km udenfor Aalborg (maks 30 km).
Catering personale *** 150 dkk pr. time
** Levering inkluderer levering af maden og senere hen afhentning af vores genanvendelige madkasser
*** Der er muligheden for at have vores catering ansatte hyret under dit event til hjælp med anretning og servering
HOVEDRETTER
90 dkk/pr. kuvert
Hjemmelavet Bønne frikadeller eller “bøffer”
Kidney bønner, kartofler, frisk hvidløg, tahin, dijon sennep, fermenteret hvidløg, boghvedemel, røget smag, stegt smag, løgpulver, havsalt, løg mousse, marineret og stegt rød peberfrugt, soltørrede tomater.
Tofu Scramble
Soltørrede tomater, stegte svampe, marineret og stegt peberfrugt, løg mousse, et mix af stegte lokale grøntsager, friske krydderurter, gurkemeje, kala namak og andre krydderier.
Krigsfisk
Paneret og stegt pastinak vendt i kikærtemel, citronsaft, røget smag, stegt smag, dijon sennep, karry, havsalt og stegt i rasp
Cremet pastaret
with mushrooms, homemade cheesy sauce, garlic, sun-dried tomatoes and marinated and fried paprika.
Matcha Gnocchi
Kartofler, matcha te, boghvedemel og hjemmelavet grøn pesto.
SOVSER
30 dkk/pr. kuvert
Svampe sovs
Svampesovs. Base af plantemælk og svampefond af champignon, shiitake, brungul rørhat. Løg, hvidløg, timian, rosmarin, balsamico, dijon sennep, brune svampe stegt i svampefond og barbecue sauce
Løgsovs
Løgsovs. Frisk løg, hvidløg, citron, ahornsirup, timian, sort peber, havsalt
Osteagtig sovs
Kartofler, gulerødder, gærflager, stegt og marineret peberfrugt, soltørrede tomater, sojasauce, fermenteret hvidløg, miso, løgpulver, hvidløgspulver, gurkemeje mv.
Persillesovs
Persillesovs. Blomkål, plantemælk, frisk persille, muskatnød, sort peber, havsalt
SALATER OG VARME SALATER
70 dkk/pr. kuvert
Hjemmelavet “ægge” tofusalat
af hjemmelavet vegansk mayonaise, smuldret tofu, sennep, kala namak, karry, gurkemeje, peber og friske krydderurter
Hjemmelavet “tun” salat
af hjemmelavet mayo, moste kikærter, rødløg, majs, purløg, havsalt og peber
Frisk grøn pestosalat
af tomat, agurk, peberfrugt, gærflager, rød pesto, sæsonens grønt, mix af kerner, citronsaft og stegte svampe
Kartoffelsalat
af hjemmelavet mayo, dijonsennep, ahornsirup, kartofler, rødbeder, sæsonens friske grønt og krydderurter, havsalt og peber mix
BURGERE
80 dkk
Den Ostede Burger
Brioche burgerbolle, hjemmelavet mayo, islandsk dressing “kokteilsósa”, hjemmelavet grøntsagsbøf, hjemmelavet ostesauce af grøntsager, karamelliseret løg mousse, syltede agurker, frisk salat og sæsonens kryddergrønt
Den Grønnere Burger
Brioche burgerbolle, hjemmelavet soltørret tomat pesto, hjemmelavet rødbedemayo, hjemmelavet grøntsagsbøf, hjemmelavet ostesauce af grøntsager, hjemmelavet karamelliseret løg mousse, syltede agurker, frisk salat og sæsonens kryddergrønt
Svampe Burgeren
Brioche burgerbolle, hjemmelavet mayo, hjemmelavet rødbedemayo, hjemmelavet grøntsagsbøf, stegte brune øko svampe vendt i svampe fond, hjemmelavet karamelliseret løg mousse, syltede agurker, frisk salat og sæsonens kryddergrønt
Chili Barbecue Burgeren
Brioche bolle, hjemmelavet rød chilipesto, hjemmelavet mayo, frisk salad, syltede agurker og hjemmelavet bønnebøf smurt med bourbon whiskey barbecuesauce
SLIDERS - MINUBURGERE*
50 dkk (min. 50 pcs.)
Den Ostede Sliderburger
Den Grønnere Sliderburger
Svampe Sliderburger
Chili Barbecue Sliderburger
* Glutenfri version haves ikke
SANDWICH
75 dkk
Tune Sandwich
Lokal bagt surdejsbrød med hjemmelavet “tun” kikærtesalat, frisk lokal salat og agurk.
Ægge-så-svær-sandwich
Lokal bagt surdejsbrød med hjemmelavet æggeagtig tofusalat, frisk salat og tomat.
Pesto Sandwich
Lokal bagt surdejsbrød med hjemmelavet pesto, frisk lokal salat, tomat og agurk.
Den osteagtige sandwich
Lokal bagt surdejsbrød med hjemmelavet mayo, frisk salat, hjemmelavet åst, tomat, agurk og islandsk “kokteilsósa”
SUPPER
40 dkk/pr. kuvert
Tomatsuppe
Friske tomater, tomatpure, marineret og stegt rød peberfrugt, løg, hvidløg, balsamico, plantemælk, basilikum, oregano, pebermix og havsalt.
Græskarsuppe
Græskar, grøntsagsbouillon, løg, hvidløg, plantemælk, timian, cayennepeber, røget smag, pebermix, havsalt.
Cremet suppe
Kartoffel, blomkål, porre, hvidløg, plantemælk, pebermix, havsalt.
Løgsuppe
Frisk løg, ahornsirup, citron, plantemælk, hvidløg, timian, sort peber, havsalt.
SPREADS AND DELICIOUSNESS
fra 150 dkk per kg
Hjemmelavet Pesto
med solsikkekerner, græskarkerner, friske krydderurter og soltørrede tomater.
200 dkk
Hjemmelavet Chilipesto
med solsikkekerner, græskarkerner, friske krydderurter, chili og soltørrede tomater.
200 dkk
Hjemmelavet Mayo
Hjemmelavet mayo og rødbedemayo af neutral sojadrik, rapsoile, dijon sennep, æblecidereddike, havsalt, og den magiske svovlrige kala namak salt. I rødbedemayoen tilsættes friskkogte rødbeder.
150 dkk
Hjemmelavet Osteagtig Sovs
Kartofler, gulerødder, gærflager, stegt og marineret peberfrugt, soltørrede tomater, sojasauce, fermenteret hvidløg, miso, løgpulver, hvidløgspulver, gurkemeje mv.
150 dkk
Hjemmelavet Svampemix
Friskskårne skiver af brune svampe stegt i barbecuesauce og svampefond af champignon, shiitake, brungul rørhat
200 dkk
Hjemmelavet løg mousse
Frisskårne løg der steges og efterfølgnede simrer i en gryde med ahornsirup, citronsaft og havsalt.
150 dkk
Remoulade
Hjemmelavet mayo og grov senneps pickles med sprøde råsyltede grøntsager i stærk sennepssauce.
150 dkk
SWEET SIDE
30 dkk/pr. kuvert
Snickerskage
Kakao-havregrynskugler
EXTRAS
Glutenfrit brød
20 dkk
Glutenfrie brødkrummer til krigsfisken
10 dkk/person
Lokalbagt økologisk rødbede-spelt-surdejs-sandwichbrød
10 dkk
Lokalbagt økologisk rødbede-spelt-surdejsbolle
10 dkk