Læs lidt om vores passion og værdier...
I vores køkken fremtryller vi lækre dressinger, pestoer, kartoffel-bønne frikadeller, løgmousse, stegte svampe, bønnepostej, kikærtesalat og meget mere. Al maden er lavet fra bunden, hvor vi primært bruger friske lokale permakultur råvarer eller økologisk dyrket pesticidfrie råvarer. Brødet er fra Surdejsbageren som bager af biodynamiske danske kornsorter. I vores køkken går vi meget op i bæredygtighed, hvorfor minimering af affald er et stort tema. Vi får alle vores friske råvarer i genanvendelige kasser som returneres til farmerne til brug igen og igen. Andre madvarer får vi typisk i glas, papir eller metal, fremfor plastisk. Og det affald som vi er med til at generere, sorteres og genbruges.
CATERING MENU
Hvis du har nogen som helst spørgsmål om vores catering menu eller vores ingredienser skal du være velkommen til at kontakte os via. catering@vegandottir.dk
Læs vores cateringbetingelser og leverings- og servicemuligheder.
Catering Politik
Alle priserne er per kuvert og baseret på vores minimumskrav på 10 kuvertermed undtagelse for slider burgerne hvor minimumsantallet er 50. Kager, spreads og sovser tilbydes kun som tilføjelser og kan derfor ikke bestilles for sig.
Vi vil altid forsøge vores bedste på at få tilpasset os dit skema, men da de fleste af vores events er planlagt uger før, anbefaler vi at alle catering ordrer laves mindst en uge* før ens begivenhed.
* Afhænger af catering ordrens mængde
Leverings og service muligheder
Levering** 200 dkk indenfor Aalborg + 7,5 dkk pr. km udenfor Aalborg (maks 30 km).
Catering personale *** 150 dkk pr. time
** Levering inkluderer levering af maden og senere hen afhentning af vores genanvendelige madkasser
*** Der er muligheden for at have vores catering ansatte hyret under dit event til hjælp med anretning og servering
HOVEDRETTER
Hjemmelavet Bønne frikadeller eller “bøffer”
Kidney bønner, kartofler, frisk hvidløg, tahin, dijon sennep, fermenteret hvidløg, boghvedemel, røget smag, stegt smag, løgpulver, havsalt, løg mousse, marineret og stegt rød peberfrugt, soltørrede tomater.
90 dkk/pr. kuvert
Tofu Scramble
Soltørrede tomater, stegte svampe, marineret og stegt peberfrugt, løg mousse, et mix af stegte lokale grøntsager, friske krydderurter, gurkemeje, kala namak og andre krydderier.
90 dkk/pr. kuvert
Krigsfisk
Paneret og stegt pastinak vendt i kikærtemel, citronsaft, røget smag, stegt smag, dijon sennep, karry, havsalt og stegt i rasp
90 dkk/pr. kuvert
Cremet pastaret
with mushrooms, homemade cheesy sauce, garlic, sun-dried tomatoes and marinated and fried paprika.
90 dkk/pr. kuvert
SOVSER
Svampe sovs
Svampesovs. Base af plantemælk og svampefond af champignon, shiitake, brungul rørhat. Løg, hvidløg, timian, rosmarin, balsamico, dijon sennep, brune svampe stegt i svampefond og barbecue sauce
30 dkk/pr. kuvert
Løgsovs
Løgsovs. Frisk løg, hvidløg, citron, ahornsirup, timian, sort peber, havsalt
30 dkk/pr. kuvert
Osteagtig sovs
Kartofler, gulerødder, gærflager, stegt og marineret peberfrugt, soltørrede tomater, sojasauce, fermenteret hvidløg, miso, løgpulver, hvidløgspulver, gurkemeje mv.
30 dkk/pr. kuvert
Persillesovs
Persillesovs. Blomkål, plantemælk, frisk persille, muskatnød, sort peber, havsalt
30 dkk/pr. kuvert
SALATER
Rødbede bønne salat
Kål, sæsonens grønt, lokale rødbeder, revet gulerod, kidneybønner, soltørrede tomater, hjemmelavet soltørret tomatpesto, ristede og saltede græskar- og solsikkekerner og mikrogrønt
Frit valg dressing:Fransk salatdressing eller rødbedemayo
90 dkk
Boghvede svampe salat
Kål, sæsonens grønt, revet gulerod, boghvede, soltørrede tomater, hjemmelavet soltørret tomatpesto, stegte svampe, ristede og saltede græskar- og solsikkekerner og mikrogrønt
Frit valg dressing:Fransk salatdressing eller rødbedemayo
90 dkk
Boghvede Tune salat
Kål, sæsonens grønt, revet gulerod, boghvede, hjemmelavet tune salat, syltede agurker, ristede og saltede græskar- og solsikkekerner og mikrogrønt
Frit valg dressing:Fransk salatdressing eller rødbedemayo
90 dkk
SANDWICH
Tune Sandwich
Surdejs spelt sandwichbrød med kål, syltede agurker, hjemmelavet tune-kikærtesalat bestående af økologiske kikærter, økologiske rødløg, økologiske majs, salt og peber
80 dkk
Pesto Sandwich
Surdejs spelt sandwichbrød med hjemmelavet soltørret tomatpesto, kål, syltede agurker og karamelliserede løg
80 dkk
Svampe Sandwich
Surdejs spelt sandwichbrød med BBQ mayo, stegte svampe, kål syltede agurker, karamelliserede løg
80 dkk
Cheesy Mustard Sandwich
Surdejs spelt sandwichbrød med ravigotte sennepssauce, hjemmelavet soltørret tomatpesto, ostet sovs, og soltørrede tomater
80 dkk
SLIDERS - MINUBURGERE*
50 dkk/stk (min. ordre 50 stk)
Den Ostede Sliderburger
Den Grønnere Sliderburger
Svampe Sliderburger
Chili Barbecue Sliderburger
* Glutenfri version haves ikke
SUPPER
Tomatsuppe
Friske tomater, tomatpure, marineret og stegt rød peberfrugt, løg, hvidløg, balsamico, plantemælk, basilikum, oregano, pebermix og havsalt.
40 dkk/pr. kuvert
Græskarsuppe
Græskar, grøntsagsbouillon, løg, hvidløg, plantemælk, timian, cayennepeber, røget smag, pebermix, havsalt.
40 dkk/pr. kuvert
Cremet suppe
Kartoffel, blomkål, porre, hvidløg, plantemælk, pebermix, havsalt.
40 dkk/pr. kuvert
Løgsuppe
Frisk løg, ahornsirup, citron, plantemælk, hvidløg, timian, sort peber, havsalt.
40 dkk/pr. kuvert
SPREADS AND DELICIOUSNESS
fra 150 dkk per kg
Hjemmelavet Pesto
med solsikkekerner, græskarkerner, friske krydderurter og soltørrede tomater.
200 dkk
Hjemmelavet Chilipesto
med solsikkekerner, græskarkerner, friske krydderurter, chili og soltørrede tomater.
200 dkk
Hjemmelavet Mayo
Hjemmelavet mayo og rødbedemayo af neutral sojadrik, rapsoile, dijon sennep, æblecidereddike, havsalt, og den magiske svovlrige kala namak salt. I rødbedemayoen tilsættes friskkogte rødbeder.
150 dkk
Hjemmelavet Osteagtig Sovs
Kartofler, gulerødder, gærflager, stegt og marineret peberfrugt, soltørrede tomater, sojasauce, fermenteret hvidløg, miso, løgpulver, hvidløgspulver, gurkemeje mv.
150 dkk
Hjemmelavet Svampemix
Friskskårne skiver af brune svampe stegt i barbecuesauce og svampefond af champignon, shiitake, brungul rørhat
300 dkk
Hjemmelavet løg mousse
Frisskårne løg der steges og efterfølgnede simrer i en gryde med ahornsirup, citronsaft og havsalt.
150 dkk
Remoulade
Hjemmelavet mayo og grov senneps pickles med sprøde råsyltede grøntsager i stærk sennepssauce.
150 dkk
SWEET SIDE
Snickerskage
med jordnødder og dadler
30 dkk/pr. kuvert
Kakao-havregrynskugler
30 dkk/pr. kuvert
EXTRAS
Glutenfrit brød
20 dkk
Glutenfrie brødkrummer til krigsfisken
10 dkk/person
Lokalbagt økologisk spelt surdejs sandwichbrød
15 dkk
Lokalbagt økologisk spelt surdejs burgerbolle
15 dkk